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Publié le 14-09-2017

Recette Fleury Michon – Salade de Patate Douce

L’équipe Direct Energie attache une attention toute particulière à la nutrition, grâce à son partenaire Fleury Michon et à l’Espace Nutrition qui accompagne les coureurs sur plus de 120 jours de course par an. Mais qu’y a-t-il réellement dans l’assiette de nos coureurs ? Voici la recette de la salade de patate douce réalisée par nos cuistots, qui pourrait vous donner quelques idées pour manger comme le Team Direct  Energie !

Les ingrédients pour une salade de patate douce

(pour 6 personnes)

-2 avocats
-250 g de fenouil
-1,2 kg de patates douce
-100 g de pois chiches cuits
-360 g de tomates
-200 g de salade
-180 g de pommes
-75 g de persil

Les étapes

  • Cuire la patate douce pendant 45 minutes à 150 degrés. Tailler en cubes.
  • Monder les tomates, 30 secondes dans l’eau frémissante. Epiner et découper les tomates
  • Emincer le fenouil
  • Découper et citronner l’avocat
  • Découper et citronner la pomme granny
  • Réaliser la vinaigrette
  • Dresser l’assiette.

La recette en vidéo

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